المائدة لبنانية... والتجربة برهانك إلى الطعم اللذيذ       على المائدة اللبنانية، تتنوع الألوان والنكهات...لكن، من المؤكد أن الأطباق لذيذة ومميّزة. والتجربة هي البرهان! . بيروت ـ عفت شهاب الدين تصوير: جوزيف أبي رعد الفتوش المقادير 100 غرام من البصل الأخضر 100 غرام من البقدونس 100 غرام من النعناع 100 غرام من البقلة... [اقرأ المزيد]

دليلك إلى عالم الهامبرغر قاعدة «أبسط الأطعمة.. أصعبها» تجعل طهاة واشنطن يأخذونها مأخذ الجد واشنطن: جين بلاك* الهامبرغر في ايست بار في ارلينغتون هو نوعية البرغر التي ترغب في إعداده في المنزل. وهو يحمل اللمسة المناسبة من الاحتراق ولكنه يبقى طريا في يدك مع طعم مركز للحم. ولكن الحقيقية هي انك لن تتمكن من اعداده في المنزل، او على الاقل لا ترغب. سر الطاهي ناثان اندا: «إضافة زبد الى... [اقرأ المزيد]

جمعية لذواقي الطعام خوفا من إنقراض بعض الأكلات ثقافة الطعام لها ناسها («الشرق الأوسط») دمشق: سعاد جروس تخيل انك تنتمي لمؤسسة تعرف نفسها على انها جمعية ذواقي الطعام؟ «كلما سمع أحد باسم جمعيتنا ابتسم» هكذا يقول بيير أنطاكي أمين سر جمعية ذواقي الطعام السورية لـ«الشرق الاوسط» مضيفا ان مثل هذه الاهتمامات ما تزال غير مألوفة في مجتمعنا. ويتابع أنطاكي، إن ثقافة الطعام... [اقرأ المزيد]